复合乳化剂怎样行挑选

- 2018-01-29 -

    今日在这里就由小编来为咱们介绍一下有关挑选复合乳化剂要注意的事项的一些相关信息,期望能够协助咱们在今后购买运用的时分能够有所用到,请咱们跟从小编一起来了解一下以下内容介绍吧:

  乳化剂是乳浊液的安稳剂,是一类外表活性剂。乳化剂的作用是:当它涣散在涣散质的外表时,构成薄膜或双电层,可使涣散相带有电荷,这样就能阻挠涣散相的小液滴相互凝聚,使构成的乳浊液比较安稳。

  复合乳化剂一类能使互不相溶的液体构成安稳乳状液的有机化合物。不同HLB值的乳化剂可制备不同类型的乳液,挑选适宜的乳化剂是取得最佳作用的根本确保。因为复合乳化剂有协同效应,一般多选用复配型乳化剂,但在挑选乳化剂时,要考虑HLB高值与低值的相差值,最好不要大于5,不然得不到最佳安稳作用。在加入食物系统之前,应先在水或油中充沛涣散或溶解,制成浆状或乳状液。

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