动物油酸的化学用处

- 2018-02-27 -

动物油酸脂肪酸出产厂家解说脂肪酸(Fatty acid)是一类羧酸化合物,由碳氢组成的烃类基团连接羧基所构成。三个长链脂肪酸与甘油构成三酸甘油酯(Triacylglycerols),为脂肪的首要成分。初级的脂肪酸是无色液体,有刺激性气味,高档的脂肪酸是蜡状固体,无可显着嗅到的气味。脂肪酸是最简略的一种脂,它是许多更杂乱的脂的组成成分。脂肪酸在有足够氧供应的情况下,可氧化分解为CO2(二氧化碳)和H2O(水),开释很多能量,因而脂肪酸是机体首要能量来历之一。脂肪酸可用于丁苯橡胶出产中的乳化剂和其它表面活性剂、润滑剂、光泽剂;还可用于出产高档香皂、透明皂、硬脂酸及各种表面活性剂的中间体。

    脂肪酸可分为饱满与不饱满脂肪酸两大类。其间不饱满脂肪酸再按不饱满程度分为单不饱满脂肪酸与多不饱满脂肪酸。单不饱满脂肪酸,在分子结构中仅有一个双键;多不饱满脂肪酸,在分子结构中含两个或两个以上双键。跟着养分科学的开展,发现双键地点的方位影响脂肪酸的养分价值,因而又常按其双键方位进行分类。双键的方位可从脂肪酸分子结构的两头第一个碳原子开始编号。常从动物油酸脂肪酸,并以其第一个双键呈现的方位的不同分别称为ω-3族、ω-6族、ω-9族等不饱满脂肪酸,这一种分类办法在养分学上更有有用意义。

脂肪酸

    非必需脂肪酸是机体可以自行组成,不用依靠食物供应的脂肪酸,它包含饱满脂肪酸和一些单不饱满脂肪酸。而必需脂肪酸为人体健康和生命所必需,但机体自己不能组成,有必要依赖食物供应,它们都是不饱满脂肪酸,均属于ω-3族和ω-6族多不饱满脂肪酸。曩昔只注重ω-6族的亚油酸等,以为它们是必需脂肪酸,比较必定的必需脂肪酸只要亚油酸。它们可由亚油酸改变而成,在亚油酸供应充裕时这两种脂肪酸即不至缺少。自发现ω-3族脂肪酸以来,其生理功能及养分上的重要性越来越被人们注重。ω-3族脂肪酸包含麻酸及一些多不饱满脂肪酸,它们不少存在于深海鱼的鱼油中,其生理功能及养分效果有待开发与进一步研讨。必需脂肪酸不仅为养分所必需,并且与儿童生长发育和生长健康有关,动物油酸更有降血脂、防治冠心病等医治效果,且与智力发育、回忆等生理功能有必定联系。


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