植物油酸的测量

- 2018-09-06 -

1、适用范围:

      适用于食用植物油酸和过氧化值的快速定量测定。

      2、效果原理:

      使用食用植物油酸败所发作的游离脂肪酸与试纸中的药剂发作显色反响,以此反映出油脂酸败的程度。

      使用食用植物油氧化所发作的过氧化物与试纸中的药剂发作显色反响,以此反映出油脂被氧化的程度。

      3植物油酸试剂的来源

      卫生部食品卫生监督检验所提供,密封包装。

      从包装中取出的试纸条应在lOmin内使用,开封后的试纸条应在1个月内使用完。酸价纸片上如带有赤色痕迹、过氧化值纸片上如带有灰色痕迹,则该纸片已被污染或已失效。

       4、操作方法:

      取适量油样于清洁、枯燥容器中。将含药试纸端刺进油样中12s,立即取出并开端计时。酸价测试纸的反响计时时刻为90s±5s

      植物油酸过氧化值测试纸的反响计时时刻视环境温度而定。

      当计时抵达要求的反响时刻,将试纸色彩与包装盒上的比色板进行比较。


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