来源

动物脂肪（猪油、牛油）

植物油（橄榄油、豆油）

稳定性

高温抗氧化性强，适合工业润滑

乳化性优，易清洗，适合低温环境

主要应用

金属加工、润滑油

塑料增塑剂、纺织助剂

健康影响

过量可能升高胆固醇

降低胆固醇，心血管保护作用显著